Beschreibung
Das Trappistenkloster Novy Dvur in Tschechien (südlich von Karlsbad gelegen) hat sich unter anderem auf die Produktion alter Senfsorten und deren ursprüngliche Fertigungsmethoden spezialisiert.
Der Senf alter Art enthält als Besonderheit Honig, dessen Kombination mit dem sauren Milieu des Essigs und der Senfkörner einen positiven Einfluss auf die probiotischen Bakterienstämme im Darm haben kann. Empfohlen wird diese Spezialität zu rotem Fleisch (Rind, Lamm), aber auch zu herzhaft gewürztem Fisch und zur Bereitung von Essigsaucen.
